Braukurs in der Spitalbrauerei

Seit über 800 Jahren wird am Fuße der Steinernen Brücke, heute mitten im Unesco Welterbe, Bier gebraut.
Die Spitalbrauerei ist die älteste heute noch existierende Brauerei Regensburgs und eine der ältesten und traditionsreichsten Brauereien weltweit.
In dieser altehrwürdigen Brauerei, im Herzen des Katharinenspitals, findet ein Bierseminar der besonderen Art statt. Die Teilnehmer werden in die Theorie und Praxis des Bierbrauens eingeführt und erfahren einiges über die lange Tradition und die Geheimnisse des Spitalbieres.
Danach wird in einer kleinen Gruppe ein Bier nach eigenen Vorstellungen eingebraut. Von den Rohstoffen Malz und Hopfen bis hin zum Brauwasser können die Kursteilnehmer ihr erlangtes Wissen konkret in einen Sud Eigenbier umsetzen.
Während des Brauvorgangs gibt es die Gelegenheit, verschiedene Biersorten aus Regensburg und aller Welt zu verkosten. Dazu reichen wir passende kleine Leckereien.
Nach Sudende wird die gewonnene Bierwürze in kleinen Bierfässern vergoren.
Diese erste Hauptgärung ist nach 5 bis 7 Tagen beendet und wird danach in Bügelflaschen abgefüllt. Nach 6 bis 7 Wochen Flaschengärung können die Teilnehmer ihr selbstgebrautes Bier abholen.